17-18 Mayıs 2014 – BUTAD – TAŞFED

BUTAD 01BUTAD 07BUTAD 02BUTAD 03Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu TAŞFED Başkanı Sn. Yalçın Manav ve Bursa Tüm Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Bülent Çalışkan’ın davetlisi olarak “1. Bursa Ulusal Yemek Yarışması”nda hem jürilik yaptım hem de genç aşçılara “Dijital Marka Yönetimi” anlattım.

“yemek zevki” Dergisi Şubat “Sosyotik Trendler” Köşemi Kaçıranlara…

Şubat Yemek ZevkiAYIN GÖNÜLLÜ “REKLAM”I

Sosyal medyada uykusuzluktan ve yorgunluktan o kadar çok şikayet etmişim ki geçen hafta bunu gören “doğadan” iki kocaman sepet dolusu ürünü adresime postalamış. Huysuzum ya… Sepetleri görünce dedim ki kendi kendime “Ne güzel… 2 sepet çay, meşrubat, ıvır zıvır yolla; sonra hemen kap köşemde yeri!”

Söylediklerimi sadece ben duymuş olsam da “markadan” özür dilerim… Neden mi?

Benim asistanlar aldılar ürünleri… Yok efendim şu çay sinire iyi gelirmiş, yok bu sindirime, şu da uykusuzluğa… derken 1 haftada oldum mu kedi gibi uykucu ve sakin…

Şaka bir yana, “doğadan”ın ürünleri gerçekten işe yarıyor. Ben de biraz araştırdım içeriklerini… Deneyin ve %100 haklı olduğumu göreceksiniz…

SARAY MUHALLEBİCİSİ VOL.2 – Feneryolu Şubesi

Kahvaltı için Feneryolu Saray Muhallebicisi’ne uğradığım bir sabah Continue reading

15 Şubat 2014 – Akşam Gazetesi Cumartesi Eki

15 Şubat 2014 - Akşam Cumartesi - Orkun Bulut

TAŞFED KUPA12-15 Şubat 2014, Tüyap Kongre ve Fuar Merkezi… 12. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali Yemek Yarışması’nda, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Sn. Y. Yalçın Manav’ın davetlisi olarak jürideydim.

Milliyet TV – 8 Şubat Sosyorank Köşem…

fotografSosyal Medya Silahı

Eski Türk filmlerinden hatırlarsınız. Hakkında kötü bir haber yazan gazeteciye mafya babası adamını yollar ve “çat diye topuğuna sıktırırdı”… Günümüzde bu icraatlar pek kalmadı… Gerçi gerek de kalmadı sanki… İnsanları karalamak, yaralamak için farklı yollar var…

Ekonomik vb. yollar ile “topuğuna sıktırma” konusunu geçip, sosyal medya ile “kafasına sıktırma” durumunu anlatacağım size.

NOT: Kurtlar Vadisi Pusu’yu hayatımda ikinci kez seyrettiğimi ve etkisinde kaldığımı bu “sıkma” jargonumdan anlamışsınızdır. Bu hafta idare edin, haftaya bu kimlikten çıkacağım…

Sosyal Medya artık hepimizin sahip olduğu bir “silah”. Çoğumuz ise bu silahı bilinçsiz bir şekilde kendimizi yaralamak sureti ile kullanıyoruz.

Bunun basit bir örneği televizyon kanalları için hazırlanan diziler… Çoğu birkaç bölüm sonra yanlış marka yönetiminden, yanlış senaryodan, yanlış oyunculardan dolayı reyting canavarına kurban gidiyor. Oysa dizinin hazırlandığı kanalın hedef kitlesinin istediği senaryoyu tahmin etmek, bu senaryoya ve izleyiciye uygun oyuncuları seçmek ve en önemlisi diziyi bu kitleye sevdirerek tanıtmak için sosyal medya “en düşük maliyetli!” yönetim aracı…

Nasıl ki yapım şirketleri, başarılı olmuş yabancı dizilerden ve filmlerden uyarlamalar yapıyorsa; özellikle senaryo yazımında, oyuncu seçiminde ve yapımın marka yönetiminde de yurt dışındaki yapım şirketlerini örnek alsalar…

Belki de bu kadar para ve emek boşa gitmez… Ne dersiniz?

27 Ocak – 2 Şubat 2014 Haftası En Başarılı 15 Yapım

Bu hafta televizyon yapımlarını Facebook, Twitter, Instagram ve arama motoru verileri ile değerlendirip, 27 Ocak – 2 Şubat haftasındaki dijital medya reytinglerini hesapladık. Aşağıdaki rengârenk grafikte bu sonuçları bulacaksınız.

TOPLAM DEĞERLENDİRME - TOPLAMALI GRAFİKS - SON

O Ses Türkiye, Continue reading

Milliyet TV – 8 Şubat Instagrank Köşem…

08SAYFA1

08SAYFA19

Bursa Kebap Evi…

Bursa Kebap EviTürkiye’nin fiyat kalite oranını en iyi yakalamış, 34 şubesi olan dönercilerinden Bursa Kebap Evi‘ni, Ocak 2014 Yemek Zevki Dergisi köşemde yazmıştım. Bursa Kebap Evi Yön. Kur. Bşk. Sn. Mustafa Cem Helvacı da bu nazik hediyeyi göndermiş. Teşekkür ediyorum… Sadece gerçekleri yazdım… Bir PR çalışması değildi…

“yemek zevki” Dergisi Ocak “Sosyotik Trendler” Köşemi Kaçıranlara

Ocak 2014 - Yemek ZevkiAYIN GÖNÜLLÜ “REKLAM”I

Bakırköy civarına pek yolum düşmez. Civarda işim olsa da trafiğin yoğun olmadığı gece saatlerini seçerim. Dolayısı ile yazdığım mekânlarda, Bakırköy ve civarındakileri pek okuyamazsınız. Geçenlerde öğlen saatlerinde Bakırköy Galleria’da bir arkadaşımla buluştum. Beni “çeke çeke” İskender yemeğe götürdü. Hem toplantı hem yemek molası… Galleria AVM içindeki Bursa Kebap Evi’ne…

Bende surat beş karış… Bursa Kebap Evi markasını daha önce duymamışım… İskenderin dönerinin yapıldığı kıyma çok önemlidir… Mönüye baktım… Fiyatlar Bursa Kebap Evi gibi uygun bir restoran ise kesinlikle döner yemem. Önyargı işte… Bu arada fiyatlar Bakırköy’deki bir AVM’ye göre uygun… Bunun kirası var, personeli var, KDV’si var, vergisi var, faturası var, var da var…

Arkadaşımı bırakıp başladım servis personelimizi imtihan etmeye…

Bursa Kebap Evi - Galleria AVM - 001pİskender bitince o kadar beğenmiştim ki imtihan soru ve cevaplarını tek tek yazıyor ve gönüllü olarak Bursa Kebap Evi’nin reklamlarını yapıyorum. İskender’ini zaten tavsiye ediyorum. Siz bir okuyun bakın; işte böyle marka olunur…

Bursa Kebap Evi’nin:

  • Türkiye genelinde 34 şubesi var.
  • 2014’te yeni şubeler de açacaklarmış (sayısını servis personelim de bilmiyor ama kendi ağzından “abi, patronlar çok çalışkan, daha çok şube açarlar” diyor.
  • 34 şubede toplamda 500 kişi çalışıyor.
  • Galleria AVM’deki ziyaret ettiğim restoran ilk şubeleri.
  • İskender, pideli köfte ve porsiyon döner 12,90.-TL (KDV dahil). Bu arada rakamın o kadar da uygun olmadığını düşünenlere söyleyeyim, yediğiniz gerçekten kaliteli bir döner. Dönerin %70’i dana, %30’u kuzu eti.
  • Ben dayanamayıp şıra da içiyorum. Her zamanki gibi “gitti rejim” tabii… Kuru üzümden yapılmış şıradan 3 bardak içince göbek, pantolon kemerini biraz zorluyor.
  • Kırmızı et sevmeyenler için tavuklu alternatifleri de var.

Hesabı ödedikten sonra “biz de size künefe ısmarlayalım” diyorlar ama o kadar şıradan sonra kabul edemiyorum.

Ne diyeyim… Patronundan, servis personeline emeği geçen herkesin ellerine sağlık…

Saray Muhallebicisi - Eminönü - 04pSARAY MUHALLEBİCİSİ VOL.1 – Eminönü Şubesi

“Sabahın körü” dedikleri saatteyim… Mesai henüz başlamamış. İstanbul Ticaret Odası’nın altındaki Saray Muhallebicisi’ndeyim. Burası 7 yıllık bir işletme…

Her sabah olduğu gibi filtre kahvemi içmek istiyorum ama maalesef Saray’ların filtre kahvelerinin içilemez olduğunu bildiğim için tercihim portakal suyundan yana oluyor. Bu arada servis personelim, diğer Saray Muhallebicileri ile bir bağlarının olmadığını söylüyor. Nasıl oluyorsa? Herhalde “dükkân bizim, bayiyiz,…” demek istiyor. Zaten sabahın 7.30’unda masalarda “rezerve” yazıları var. Servis personeli canından bezmiş. Continue reading